Kitchari

Ein echter Klassiker

Diese reinigende Speise aus Mundbohnen, Basmati-Reis und gewürzen ist ein echter Klassiker der ayurvedischen Küche.

Zutaten für 2 Personen

  • 100 g Mung Dal
  • 100 gr Basmatireis (gewaschen)
  • 400 g Wasser
  • 1/2 Tl gemahlener Koriander
  • 1/2 Tl Asant (Asafoetida)
  • 25 g frisch geriebener Ingwer
  • 1/2 Esslöffel Kurkumapulver
  • 1/2 Zimtstange
  • 2 Kardamomschoten
  • 1/2 Lorbeerblatt

Zubereitung

Mung Dal mindestens 2 Stunden in Wasser einweichen.
Das Wasser Abgießen und die eingeweichten Mungbohnen in einen Topf mit den Gewürzen, Wasser und dem gewaschenem Basmatireis geben und etwa eine Stunde bei mittlerer Hitze kochen.

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