Gut in den Tag!

Bis 10 Uhr morgens ist das Dosha Kapha dominant und das Verdauungsfeuer noch nicht richtig auf Hochtouren. Ein schweres oder nährstoffarmes Frühstück würde das Verdauungsfeuer zusätzlich schwächen und das Kapha noch mehr erhöhen, was ein Energietief, sowie ein ständiges Hungergefühl hervorrufen würde. Ein gutes Frühstück ist daher der allerbeste Start in den Tag – und ein ayurvedisches Frühstück ganz besonders! Denn es ist lecker, leicht bekömmlich, gibt ausreichend Energie und sättigt zudem! Natürlich gilt im Ayurveda auch bei der Morgenmahlzeit: Jeder Mensch ist anders und es gibt nicht das eine Gericht. Die Basis bildet jedoch immer ein Glas abgekochtes Wasser und: ein warmer Brei. Hier haben wir drei gesunde und leckere Frühstücksideen, die je nach Konstitutionstyp und Geschmack auch noch angepasst werden können:

Engel Porridge

Ein vollwertiges Frühstücksgericht, das nach Belieben und Farbenfreude mit frischen Beeren verfeinert werden kann.
Liefert Energie, Ballaststoffe und wertvolle Nährstoffe für jeden Tag!

Zutaten:

500 g Haferflocken
2,5 l Wasser
500 g Reismilch
100 g Honig
50 g Chia Samen
50 g Kurkuma*
50 g Ingwer
10 g Zimt
6 Kardamom*
5 Gewürznelken
50 g Pistazien
50 g gehackte Haselnüsse

Alles in einen Topf geben und für 40 Minuten auf kleiner Flamme kochen.

Reis-Porridge mit Buchweizen

Zutaten:

50 g Buchweizen
50 g Basmatireis
100 g Apfelsaft
500 g Wasser
100 g Reismilch
20 g Ghee*
20 g Kakao
5 g Kardamom*-Pulver
1 Zeste einer unbehandelten Zitrone
1 Zeste einer unbehandelten Orange
10 g Pinienkerne

Alles außer die Zesten und dem Kakaopulver vermengen und 30 Minuten kochen lassen. Erst zum Schluss die Zitronen- und Orangen-Zeste dazugeben. Das fertige Porridge mit dem Kakao bestäuben.

Dattel-Pflaumen-Creme

Zutaten:

200 g Datteln ohne Kerne und getrocknete Pflaumen
200 g Sojamilch
10 g geriebener Ingwer
frischer Pfeffer
2 Kardamom*
20 g Leinsamen
40 g Nüsse

Die Datteln und die getrockneten Pflaumen für zwei Stunden in Wasser einweichen. Anschließend mit den restlichen Zutaten vermengen und kühl stellen.
*Kleines Ayurveda-ABC:
  • Ghee: ist die geklärte Butter des Ayurveda, Grundlage der ayurvedischen Küche, sowie Lebensmittel und Medizin in einem. Ghee wird aus der Butter gewonnen, enthält kein Milcheiweiß und kein Wasser mehr und besteht somit nur noch aus fast 100% Fett.
  • Kurkuma: oder indischer Safran ist ein typisches Gewürz der ayurvedischen Küche.
  • Kardamom: ist ein süßlich-scharfes Gewürz unter anderem der ayurvedischen Küche und wird vor allem für Backwaren und Süßspeisen verwendet.

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