400g Basmati-Reis gekocht,
200g gewürfelte und angebratene Zucchini,
2 ganze Auberginen, 80g Mandelsplitter,
80g zuckerfreier Naturjoghurt, 30g rote Zwiebel,
20g Schnittlauch, 20g Ghee, 20g gehackter Ingwer,
20g Senfsamen, 20g Garam-Masala, 5g Zimtpulver,
5g ger. Pfeffer, Sojasauce zum Abschmecken.
Auberginen längs halbieren,
aushöhlen, kurz anschwitzen und im Ofen auf 180 °C für 20 Minuten backen.
Inzwischen rote Zwiebeln, Mandelsplitter, Ingwer,
Garam Masala, Senfsamen, Zimtpulver, Zucchini und Pfeffer im
Ghee anbraten, Reis untermischen und anschließend Sojasauce.
Schnittlauch und Joghurt hinzugeben.
Mit Leichtigkeit ins neue JahrAyurvedische Empfehlungen von Dr. Parth